09
apr

Klarälvdalens folkhögskola ger en kurs i utomhusmatlagning

Upplevelser i naturen lockar många och genom att kombinera natur, äventyr och måltider kan unika upplevelser skapas. Det kan gälla både vid stora evenemang/konferenser, för mindre grupper eller enskilda gäster. Studier har visat att matresor och lokalproducerad mat har fått allt större betydelse bland turister.

Tid: Utbildning äger rum den 11-12/6 2018 och vänder sig till turismbranschen i Värmland och till elever på Klarälvdalens folkhögskola.

Plats: Klarälvdalens folkhögskola i Stöllet. Övernattning kan ordnas på skolans internat eller närliggande campingar med stugor.

Innehåll: Syftet är att ge en grundläggande kunskap om den lagstiftning som finns för utomhusmatlagning, olika tillagningsmetoder i utomhusmiljö samt kunskap om naturens skafferi. Huvuddelen lägger vi på mathantverket!

Program:

Dag 1.

  • Vi börjar med att studera branschriktlinjer, lagstiftning, hygien och värme/kylhållning av mat. Efter lunch i det fria så lär vi oss om olika tillagningsmetoder. Vi samlar vad naturens skafferi har att erbjuda i Klarälvdalen inför kvällens middag.

Dag 2.

  • Vi reflekterar över gårdagen.
  • Vi fortsätter leta växter och berättar om dess egenskaper. I grupper tar vi fram recept. Fortsatt matberedning inför lunch. Vi provar även att laga mat i kokgrop.
  • Utvärdering och sammanställning av recept.

Kursledare:

Kursen leds av Helena Andersson från Renbiten AB i Grövelsjön. Hon har mångårig erfarenhet av närproduktion av livsmedel i fjäll- och skogsmiljö och tillredning av dessa läckerheter. Helena har dessutom arbetat som miljöinspektör. Det gör att hon kan se frågor som kommer upp från både företagens och myndighetens sida.

Pris och maxantal deltagare:

  • 1 900:- inkluderar lärare, studiematerial och livsmedel. Övernattning och frukost tillkommer.
  • Max 20 personer varav 9 platser är reserverade för Turism & Friluftslivs elever. Först till kvarn dock senast 18/5

Bokning och mer information:

Klarälvdalens folkhögskola                    
Lasse Lanker 072/209 64 09 lasse.lanker@regionvarmland.se
Lars Jonsson 070/544 7845 lars.jonsson@regionvarmland.se

Till inbjudan